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雞肉滷味

58創業加盟網  編輯:米艾米愛

  雞肉滷味

  ·配  料:

  大雞腿 1隻

  雞翅 2隻

  雞肫 8個

  麻油 少許

  辣椒 酌量

  蔥花 少許

  滷汁料:醬油 1/3瓶

  老薑 1塊

  蔥 4支

  米酒 1/2杯

  冰糖 4兩

  鹽 少許

  八角 3粒

  木瓜粉(或嫩精粉) 1小匙

  ·操  作:

  (1)用刀輕輕的在雞腿、雞肫表面划數刀,讓滷汁味能很快入味。

  (2)燒1鍋開水,將雞腿、雞翅和雞肫放入川燙去除血水雜質后,立即撈起。將血水倒掉,重新加水蓋住材料再放入所有滷汁料,以大火煮開,轉小火再燜1小時。

  (3)滷味起鍋切片時可以撒些麻油、辣椒和蔥花,更添美味。



雞肉滷味 標籤:雞肉燒烤配方