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七星紫蟹

58創業加盟網  編輯:梅梅

  原料:鮮活紫蟹7隻,雞蛋清7個,肉清湯250克。

  [製作流程]

  烹飪方法

  1.紫蟹洗凈蒸熟;

  2.蛋清與精鹽、味精、清湯攪勻,取一半裝湯盤,旺火蒸5分鐘,將紫蟹擺在蒸好的蛋清上,另一半澆紫蟹上,蒸3分鐘;

  3.將蟹取出並剝出蟹肉、蟹黃、蟹腿肉、蟹鉗肉,按各自部位填入蛋清上呈蟹形;

  4.旺火蒸5分鐘后取出上桌即成。